il pranzo di venerdì 22 marzo
lunch on friday march 22 - le diner de vendredi 22 mars
gli antipasti – hors-d’oeuvres
battuta al coltello di carne¹ cruda di fassona Piemontese €. 9,00
cut raw piedmontese meat knife
PUSp vitello tonnato di girello³ in salsa alla maniera tradizionale €. 9,00
cold veal with tuna, eggs and capers sauce
L insalata“tarky” tacchino² verdurine, grana e olio evo €. 9,00
turkey breast served with vegetables, parmesan and olive oil
LPU antipasto Piemontese: insalata di gallina, giardiniera con tonno, €.12,00
frittata primaverile, tomino al verde – Piedmontese mixed hors-d’oeuvre
GLU tartelletta di porri, salsiccia e Raschera con fonduta e contorno €. 8,00
leeks cake with sausage and tome cheese with is garnish
GLU melanzane vegetariane ripiene di verdurine con contorno €. 9,00
stuffed aubergines with vegetables with is garnish
lunch on friday march 22 - le diner de vendredi 22 mars
gli antipasti – hors-d’oeuvres
battuta al coltello di carne¹ cruda di fassona Piemontese €. 9,00
cut raw piedmontese meat knife
PUSp vitello tonnato di girello³ in salsa alla maniera tradizionale €. 9,00
cold veal with tuna, eggs and capers sauce
L insalata“tarky” tacchino² verdurine, grana e olio evo €. 9,00
turkey breast served with vegetables, parmesan and olive oil
LPU antipasto Piemontese: insalata di gallina, giardiniera con tonno, €.12,00
frittata primaverile, tomino al verde – Piedmontese mixed hors-d’oeuvre
GLU tartelletta di porri, salsiccia e Raschera con fonduta e contorno €. 8,00
leeks cake with sausage and tome cheese with is garnish
GLU melanzane vegetariane ripiene di verdurine con contorno €. 9,00
stuffed aubergines with vegetables with is garnish
i primi /first courses /pâtes
GLU tortelli di seirass ed erbette primaverili al pesto delle stesse erbe €. 9,00
ricotta ravioli and spring herbs with pesto from the same herbs
GLUP pennette fresche con calamari e asparagi €. 9,00
macaroni with squid and asparagus
AFgL risotto con carciofi e salsiccia €. 9,00
Carnaroli rice with artichokes and sausage
GL fusilloni di Gragnano con ragù di tonno alla mediterranea €. 9,00
macaroni in the pan with Mediterranean tuna sauce
GSdFg vellutata di funghi porcini, porri e patate e crostini €. 9,00
velvety of mushrooms and potato with croutons
i secondi - maine courses - le viandes
GLP trancio di salmone in casseruola profumato con asparagi c/c €. 14,00
salmon steak in a saucepan scented with asparagus with is garnish
LU rolata di pollo al forno ripiena di speck e scamorza con contorno €. 12,00
roasted chicken roll stuffed with smoked bacon and cheese with is garnish
L scamorza affumicata ai ferri con contorno €. 10,00
grilled smoked cheese with is garnish
il piattone unico con pasta, carne e contorno
the single platter with pasta, meat and vegetables - le plateau avec des pâtes, viande et légumes
oggi/today/aujourd’hui: fusilloni, rolata e contorno €. 12,00
GLU tortelli di seirass ed erbette primaverili al pesto delle stesse erbe €. 9,00
ricotta ravioli and spring herbs with pesto from the same herbs
GLUP pennette fresche con calamari e asparagi €. 9,00
macaroni with squid and asparagus
AFgL risotto con carciofi e salsiccia €. 9,00
Carnaroli rice with artichokes and sausage
GL fusilloni di Gragnano con ragù di tonno alla mediterranea €. 9,00
macaroni in the pan with Mediterranean tuna sauce
GSdFg vellutata di funghi porcini, porri e patate e crostini €. 9,00
velvety of mushrooms and potato with croutons
i secondi - maine courses - le viandes
GLP trancio di salmone in casseruola profumato con asparagi c/c €. 14,00
salmon steak in a saucepan scented with asparagus with is garnish
LU rolata di pollo al forno ripiena di speck e scamorza con contorno €. 12,00
roasted chicken roll stuffed with smoked bacon and cheese with is garnish
L scamorza affumicata ai ferri con contorno €. 10,00
grilled smoked cheese with is garnish
il piattone unico con pasta, carne e contorno
the single platter with pasta, meat and vegetables - le plateau avec des pâtes, viande et légumes
oggi/today/aujourd’hui: fusilloni, rolata e contorno €. 12,00
i contorni /vegetables/les legumes €. 3,50
verdure secondo il mercato (chiedere allo staff di sala)
vegetables according to the market (ask the room staff)
tris di verdure - trio of vegetables €. 6,00
i dolci/dessert €. 4,00
GLU torta di pere e cioccolato – pears and chocolate cake
GLU crema catalana o crème brûlé – burnt cream
FGLU bonet all’amaretto - chocolate pudding and macaroons
L panna cotta alla liquirizia –licorice cream cooked
LU semifreddo con frutti rossi appassiti e noci – nugat parfait
verdure secondo il mercato (chiedere allo staff di sala)
vegetables according to the market (ask the room staff)
tris di verdure - trio of vegetables €. 6,00
i dolci/dessert €. 4,00
GLU torta di pere e cioccolato – pears and chocolate cake
GLU crema catalana o crème brûlé – burnt cream
FGLU bonet all’amaretto - chocolate pudding and macaroons
L panna cotta alla liquirizia –licorice cream cooked
LU semifreddo con frutti rossi appassiti e noci – nugat parfait
al Bicchierdivino cuciniamo solo prodotti di qualità e possibilmente a Km/zero
- se avete fretta non siete nel locale giusto: infatti quasi tutti i nostri piatti sono cucinati al momento e necessitano di tempoprepariamo comunque delle proposte contraddistinte con fulmine che se richiesti saranno tempestivi. N.B. sono molto più lenti da preparare le insalate e i primi piatti - siete intolleranti o non gradite qualche ingrediente in particolare, fatecelo sapere prima di cominciare il piatto, di sicuro troveremo la soluzione in cucina
- il vino in mescita è prelevato da bottiglie di produttori selezionati dal nostro sommelier Antonio Dacomo e di qualità ineccepibile, o consulta la carta dei vini
- nel nostro locale serviamo solo acqua scrupolosamente depurata e fresca, ed è a pagamento da sempre…e se volete esiste una piccola scelta di vetro..…
I NOSTRI FORNITORI DI CARNE PIEMONTESE
¹ Carni Bovine, Suine e Salumi – Macelleria Geymonat di Bobbio Pellice (TO)
² Carni Avicole, Conigli e Uova – Cascina Campara di Buttigliera d’Asti
³Salumi e Carni Suine – Macelleria Quaglia di San Francesco al Campo (TO)
⁴Salumi artigianali di Marco Argentati di Ariccia (ROMA)
