lunch on thursday september 20 – le diner de jeurdì 20 septembre
gli antipasti – hors-d’oeuvres
battuta al coltello di carne¹ cruda di fassona Piemontese €. 9,00
cut raw piedmontese meat knife
PUSp vitello tonnato di girello¹ in salsa alla maniera tradizionale €. 9,00
cold veal with tuna, eggs and capers sauce
UP prosciutto in gelatina ripieno di russa casalinga e peperoni al €. 10,00
forno di Carmagnola in salsa saporita - Mixed hors-d’oeuvre
L insalata“tarky” -petto di tacchino², verdurine, grana e olio evo €. 9,00
turkey breast served with vegetables, parmesan and olive oil
PU insalata Nizzarda (patate, fagiolini, pom.ri, tonno, olive, acciughe e uova) €. 9,00
nicoise salad with potato, green beans, eggs, tomatoes, tuna and anchovies
GLP insalata di fregola con sedano, tonno e bottarga €. 9,00
taboulleh salad with celery, tuna and fish eggs
i L insalata Caprese di cuori di bue e mozzarella fiordilatte €. 8,00
primi /first courses /pâtes
GLU tortelli melanzane e mozzarella di bufala al pomodoro e €. 9,00
basilico - eggplant and buffalo mozzarella ravioli with tomato and basil
ALP risotto mare e monti €. 9,00
Carnaroli rice with sea food and mushrooms
GLU tagliatelle integrali alla gricia con guanciale e pecorino € 8,00
noodles with mushrooms and bacon
GL linguine di Gragnano al pesto alla Trapanese e pecorino €. 8,00
spaghetti with tomato, basil, almond and persil pesto with seep cheese
i secondi - maine courses - le viandes
GU milanese di capocollo in carpione con le sue zucchine €. 12,00
pork steak in vinegar sauce with its zucchini
L scamorza affumicata ai ferri con contorno €. 10,00
grilled smoked cheese with is garnish
il piattone unico con pasta, carne e contorno
the single platter with pasta, meat and vegetables - le plateau avec des pâtes, viande et légumes
oggi/today/aujourd’hui: linguine, milanese e verdure €. 12,00
i contorni /vegetables/les legumes €. 3,50
verdure secondo il mercato (chiedere allo staff di sala)
vegetables according to the market (ask the room staff)
tris di verdure - trio of vegetables €. 6,00
i dolci/dessert €. 4,00
F G L pesche ripiene al cioccolato - peaches stuffed with chocolate
macedonia di frutta fresca – fresh fruit salad
FGLU bonet all’amaretto - chocolate pudding and macaroons
L panna cotta al menta al caffè – cooffe cream cooked
LU semifreddo alle noci– walnuts parfait
al Bicchierdivino cuciniamo solo prodotti di qualità e possibilmente a Km/zero
- se avete fretta non siete nel locale giusto: infatti quasi tutti i nostri piatti sono cucinati al momento e necessitano di tempo
prepariamo comunque delle proposte contraddistinte con fulmine che se richiesti saranno tempestivi.
N.B. sono molto più lenti da preparare le insalate e i primi piatti
- siete intolleranti o non gradite qualche ingrediente in particolare, fatecelo sapere prima di cominciare il piatto, di sicuro troveremo la soluzione in cucina
- il vino in mescita è prelevato da bottiglie di produttori selezionati dal nostro sommelier Antonio Dacomo e di qualità ineccepibile, o consulta la carta dei vini
- nel nostro locale serviamo solo acqua scrupolosamente depurata e fresca, ed è a pagamento da sempre…e se volete esiste una piccola scelta di vetro..…
I NOSTRI FORNITORI DI CARNE PIEMONTESE
¹ Carni Bovine, Suine e Salumi – Macelleria Geymonat di Bobbio Pellice (TO)
² Carni Avicole, Conigli e Uova – Cascina Campara di Buttigliera d’Asti
³Salumi e Carni Suine – Macelleria Quaglia di San Francesco al Campo (TO)
⁴Salumi artigianali di Marco Argentati di Ariccia (ROMA)
